..
trošku historie .. aneb .. povídá se ..
Kávu Kopi Luwak (kopi=káva a luwak znamená v indonéštině cibetka) údajně na trh koncem devatenáctého století uvedla rodina Widjajů z Jakarty. Velkou tradici má však dodnes sběr této kávy na indonéském ostrově Sulawesi.
Darmawan Widjaja, jeden z potomků slavné rodiny, si pamatuje, jak ve třicátých letech, kdy Jakarta byla ještě pod nizozemskou vládou, jeho rodina prodávala vzácná kávová zrna bohatým holandským úředníkům. Deset kilogramů také pravidelně každý měsíc kupoval čínský obchod, který existoval už od roku 1878 v severní části Jakarty.
Zůstává tu ale ještě jedna otázka, která se musí každému vloudit na mysl v první řadě: Jak vůbec mohlo někoho napadnout pít kávu, kterou sesbíral v cibetčím trusu? "To už patří k indonéské kultuře," vysvětluje Shenny Widjajaová. "Tady nepřijde nazmar vůbec nic."
.. odkud se bere ta zvláštní chuť a aroma ?
Aby získali tuto lahůdku, musí sběrači kávy v lese pátrat po cibetčím trusu, probrat se jím, najít v něm plody kávovníku a odstranit obal peckovice z nepoškozených zrn. Vzhledem k tomu, že kávová zrna nejsou přímo vystavena trávicímu procesu cibetky, není úplně jasné, proč by měla mít Kopi Luwak tak speciální chuť .. jedna teorie dokonce tvrdí, že je to způsobeno pouze tím, že cibetka je odborník a vybírá si jenom ty nejlepší kávové plody.
.. a kdo je vlastně ta cibetka ?
Cibetka je malý noční živočich podobný kočce. Velmi ráda si pochutnává na
kávových zrnech, která ovšem nekouše ani netráví, a místní obyvatelé je
potom nepoškozené vybírají z jejího trusu.
.. proč je tak vzácná ?
Jestli přináší Kopi Luwak tak obrovský zisk, proč se ji ještě nikdo nepokusil vyrábět ve velkém? To podle Marie Gorehtlyové a dalších odborníků není možné, protože cibetky se v zajetí kávovými zrny živit odmítají. A tak místní obyvatelé musejí propátrávat džungle Sumatry a hledat cibetčí trus. Každý rok se takhle nasbírá jen několik málo stovek kil kávy.
.. jak je možné , že někteří prodejci nabízejí kávu nepoměrně levněji ?
Zde je opět nutné zmínit způsob výroby této kávy. Pravá káva Kopi Luwak připravovaná dle původní Indonéské receptury se nepraží klasickým způsobem nýbrž je upravována vařením.
Chuť takové kávy je velmi specifická a na evropské poměry nelahodná.
Pokud navštívíte ostrov Sulawesi místní lidé Vám nepražená zrnka
pravé kávy Kopi Luwak prodají za velmi nízkou cenu.
Ale musíte k ceně takovéto kávy připočítat letenku a pražení.
Dalším způsobem je úprava kávy pražením. Chuť 100% kávy Kopi Luwak upravené pražením je sice nezaměnitelná ale pro většinu milovníků kávy až příliš "jiná". Zrnka 100%-ní kávy Kopi Luwak můžete koupit relativně levně v Indonésii ale opět musíte připočítat cenu letenky a riskujete nesprávně upraženou kávu.
Jak čerstvá tak pražená zrna 100%-ní kávy lze také nalézt za relativně nízké ceny v internetových obchodech drobných indonéských prodejců ale i zde je nutné připočítat nemalou cenu dopravného a pravost kávy zjistíte až po zaplacení a obdržení.
Cena kávy je tedy ve výsledku vysoká právě z důvodu nákladné dopravy malých zásilek. Aby bylo možné náklady na dopravu minimalizovat je nutné importovat tzv. kontejnerové množství kávy ale toto je vzhledem k způsobu sběru kávy prakticky nereálné.
V Indonésii lze běžně v obchodech zakoupit směs zrn kávy Kopi Luwak a zrn čisté kávy Arabica popř. Robusta v poměru 3:97. Tato káve je vyráběna v Semarangu společností PT. JAVA PRIMA ABADI. Tato také užívá obchodní označení Kopi Luwak.
100%ní kávu Kopi Luwak lze získat jen od drobných sběratelů kteří tuto kávu sbírají a praží tradičním způsobem viz. fotogalerie. Další distribuci pak zajišťují lokální drobní obchodníci.
Naše firma se zabývá importem zboží z Indonésie již téměř 10 let. Skladem jsme schopni nabídnout ihned k odběru jak směs kávy tak 100%ní kávu Kopi Luwak. Kávu zpravidla dovážíme v kontejnerech společně s jiným zbožím a proto jsme schopni dosáhnout velmi příznivých prodejních cen.
.. jak lze rozeznat falešnou kávu od pravé ?
Dle našich zkušeností je hlavní rozdíl v chuti. Pravá káva Kopi Luwak má oproti klasickým praženým kávám výrazně jemnější chuť a nezanechává v ústech trpkost, jenž se dostavuje po polknutí doušku běžné kávy.
Existují i certifikáty pravosti kávy testované laboratoří Sucofindo v Indonésii.
Přejeme Vám příjemné a klidné chvíle ve společnosti Vašich přátel umocněné kouzlem jedinečné chuti.
Kávu Kopi Luwak (kopi=káva a luwak znamená v indonéštině cibetka) údajně na trh koncem devatenáctého století uvedla rodina Widjajů z Jakarty. Velkou tradici má však dodnes sběr této kávy na indonéském ostrově Sulawesi.
Darmawan Widjaja, jeden z potomků slavné rodiny, si pamatuje, jak ve třicátých letech, kdy Jakarta byla ještě pod nizozemskou vládou, jeho rodina prodávala vzácná kávová zrna bohatým holandským úředníkům. Deset kilogramů také pravidelně každý měsíc kupoval čínský obchod, který existoval už od roku 1878 v severní části Jakarty.
Zůstává tu ale ještě jedna otázka, která se musí každému vloudit na mysl v první řadě: Jak vůbec mohlo někoho napadnout pít kávu, kterou sesbíral v cibetčím trusu? "To už patří k indonéské kultuře," vysvětluje Shenny Widjajaová. "Tady nepřijde nazmar vůbec nic."
.. odkud se bere ta zvláštní chuť a aroma ?
Aby získali tuto lahůdku, musí sběrači kávy v lese pátrat po cibetčím trusu, probrat se jím, najít v něm plody kávovníku a odstranit obal peckovice z nepoškozených zrn. Vzhledem k tomu, že kávová zrna nejsou přímo vystavena trávicímu procesu cibetky, není úplně jasné, proč by měla mít Kopi Luwak tak speciální chuť .. jedna teorie dokonce tvrdí, že je to způsobeno pouze tím, že cibetka je odborník a vybírá si jenom ty nejlepší kávové plody.
.. a kdo je vlastně ta cibetka ?
Cibetka je malý noční živočich podobný kočce. Velmi ráda si pochutnává na
kávových zrnech, která ovšem nekouše ani netráví, a místní obyvatelé je
potom nepoškozené vybírají z jejího trusu.
.. proč je tak vzácná ?
Jestli přináší Kopi Luwak tak obrovský zisk, proč se ji ještě nikdo nepokusil vyrábět ve velkém? To podle Marie Gorehtlyové a dalších odborníků není možné, protože cibetky se v zajetí kávovými zrny živit odmítají. A tak místní obyvatelé musejí propátrávat džungle Sumatry a hledat cibetčí trus. Každý rok se takhle nasbírá jen několik málo stovek kil kávy.
.. jak je možné , že někteří prodejci nabízejí kávu nepoměrně levněji ?
Zde je opět nutné zmínit způsob výroby této kávy. Pravá káva Kopi Luwak připravovaná dle původní Indonéské receptury se nepraží klasickým způsobem nýbrž je upravována vařením.
Chuť takové kávy je velmi specifická a na evropské poměry nelahodná.
Pokud navštívíte ostrov Sulawesi místní lidé Vám nepražená zrnka
pravé kávy Kopi Luwak prodají za velmi nízkou cenu.
Ale musíte k ceně takovéto kávy připočítat letenku a pražení.
Dalším způsobem je úprava kávy pražením. Chuť 100% kávy Kopi Luwak upravené pražením je sice nezaměnitelná ale pro většinu milovníků kávy až příliš "jiná". Zrnka 100%-ní kávy Kopi Luwak můžete koupit relativně levně v Indonésii ale opět musíte připočítat cenu letenky a riskujete nesprávně upraženou kávu.
Jak čerstvá tak pražená zrna 100%-ní kávy lze také nalézt za relativně nízké ceny v internetových obchodech drobných indonéských prodejců ale i zde je nutné připočítat nemalou cenu dopravného a pravost kávy zjistíte až po zaplacení a obdržení.
Cena kávy je tedy ve výsledku vysoká právě z důvodu nákladné dopravy malých zásilek. Aby bylo možné náklady na dopravu minimalizovat je nutné importovat tzv. kontejnerové množství kávy ale toto je vzhledem k způsobu sběru kávy prakticky nereálné.
V Indonésii lze běžně v obchodech zakoupit směs zrn kávy Kopi Luwak a zrn čisté kávy Arabica popř. Robusta v poměru 3:97. Tato káve je vyráběna v Semarangu společností PT. JAVA PRIMA ABADI. Tato také užívá obchodní označení Kopi Luwak.
100%ní kávu Kopi Luwak lze získat jen od drobných sběratelů kteří tuto kávu sbírají a praží tradičním způsobem viz. fotogalerie. Další distribuci pak zajišťují lokální drobní obchodníci.
Naše firma se zabývá importem zboží z Indonésie již téměř 10 let. Skladem jsme schopni nabídnout ihned k odběru jak směs kávy tak 100%ní kávu Kopi Luwak. Kávu zpravidla dovážíme v kontejnerech společně s jiným zbožím a proto jsme schopni dosáhnout velmi příznivých prodejních cen.
.. jak lze rozeznat falešnou kávu od pravé ?
Dle našich zkušeností je hlavní rozdíl v chuti. Pravá káva Kopi Luwak má oproti klasickým praženým kávám výrazně jemnější chuť a nezanechává v ústech trpkost, jenž se dostavuje po polknutí doušku běžné kávy.
Existují i certifikáty pravosti kávy testované laboratoří Sucofindo v Indonésii.
Přejeme Vám příjemné a klidné chvíle ve společnosti Vašich přátel umocněné kouzlem jedinečné chuti.
