Cibetková káva KOPI LUWAK
V naší současné nabídce naleznete kávu z Indonézských ostrovů, jenž je vzácná především pro svou těžkou dostupnost a velmi omezené množství, cibetkovou kávu Kopi Luwak.
JAMAICA BLUE MOUNTAINE
Nabízíme také velmi vzácnou a chuťově asi nejlahodnější kávu z pohoří hor na Jamajce, kávu nazvanou dle místa pěstování Blue Mountain Jamaica.
BALI TORAJA
Připravujeme i další jednodruhové kávy známé pro svou lahodnou a originální chuť, kávu z indonézských ostrovů známou pod názvem Toraja a Bali.
SAN DOMINGO BARAHONA
V nabídce našeho eshopu naleznete také jednodruhové kávy oceněné světovými znalci, např. kávu San Domingo Barahona dovezenou z ostrova Hispaniola (Dominkánská republika, Haiti).
COSTA RICA
Doporučujeme také vyzkoušet vynikající jednodruhovou Arabiku z ostrova Kostarika, jediného ostrova kde je povoleno pěstovat pouze kávu typu Arabika a to jen kvalitní odrůdy.
Představujeme, dovážíme a pražíme nejvzácnější a jedinečné světové kávy
Čerstvě pražená káva
Kávy dovážíme praženou i nepraženou. Jelikož jsou některé kávy jedinečné právě pro svůj generacemi střežený způsob pražení (Bali káva) nabízíme kávu originálně upraženou v zemi původu. Pro vyniknutí jedinečných chutí vzácných káv nabízíme i čerstvě pražené kávy. Tyto pražíme zpravidla na způsob medium abychom uchovali jedinečné aroma a chuť. Takto pražená káve je vhodnější pro jemné mletí, hrubší než pro espresso kávovary, a pro servírování formou French presu. Na požádání upražíme kávu i na silnější stupeň vhodnější pro přípravu jako klasické espresso v pákovém kavovaru.
Lahodná káva jako skvělý dárek
Dostali jste chuť vyzkoušet některou z vysoce ceněných káv nebo chcete udělat radost svým blízkým ? Potom neváhejte a vyberte si znaší nabídky v eshopu. Kávu Vám napražíme a odešleme během 24 hodin. Kávu nabízíme v baleních 50, 70, 100, 150, 200 , 500 a 1000 g. Mimo standardně nabízené barvy sáčků nabízíme také sáčky v barvách stříbrná, zlatá, modrá, červená, černá a zelená a to v provedení jednostranně průhledné nebo neprůhledné. Všechny sáčky jsou opatřeny speciálním ventilkem pro únik CO2 a na požádání i zip pro opětovné zavření a otevření sáčku. Přesnou specifikaci uveďte do poznámky při tvorbě objednávky.
Střípky z historie kávy
Nejpravděpodobnější původ názvu pochází z arabského slova Qahwah, původně užívaného v Arábii pro označení vína.
První kávovníky pochází z Afriky oblast Etiopie.
900 let před n.l. zmiňuje kávu jako lék doktor Rhazes.
Jako první začali běžně užívat kávu muslimští mystici snové.
1475 založena první kavárna v Konstantinopoli
1615 italský cestovatel Pietro della Valle přiváží kávu do Itálie
1654 založena první kavárna v Itálii
1652 založena první kavárna v Londýně
1657 založena první kavárna v Paříži
1690 Holanďané rozšiřují pěstování kávy na Jávu, Indonésie
1715 rozšíření kávy na ostrov Martinique pak dále Suriname, Karibské ostrovy Střední Amerika a následně do Brazílie
1721 založena první kavárna v Berlíně
1822 vznik kávy typu espresso v Itálii
2009 založena první Kopi Luwak kavárna v Brně
Základní dělení kávy
Dva komerčně významné druhy kávových bobů se nazývají: „coffea Arabica“ a „Robusta coffea“. Arabica boby rostou nejlépe ve výškách nad 3000 metrů. Tento druh produkuje kvalitní kávu, která má nejsilnější chuť a aromatické vlastnosti. Obvykle obsahuje polovinu kofeinu oproti zrnům Robusty.
Boby Robusty jsou většinou pěstovány v nižších nadmořských výškách. Stromy Robusty snadněji rostou, vytvářejí vyšší výnosy, a jsou více odolné proti onemocnění.
Na kvalitu kávy působí mnoho dalších faktorů. Například poloha pěstování, složení půdy, nadmořská výška, povětrnostní podmínky, hnojení, pěstování, sklízení a metody zpracování.
Pražení kávy
Různými způsoby pražení lze výrazně ovlivnit hořkost, kyselost, aroma i sílu kávy.
Obecně se rozlišuje 6 stupňů pražení:
